眼看要到五月份了，香瓜开始陆陆续续的上市了，小编前两天去水果店挑了个香瓜，放冰箱里冰一下拿出来吃，又凉又甜。

不过，不知道大家平时在吃水果的时候会不会有种错觉：好像水果或者果汁在冰箱里冰过之后感觉更甜了？小编去查了大量资料发现，这些不是我们的错觉！部分水果冰一下之后确实会变甜！

到底是什么原因？让小编给大家细细说来：

1.大部分水果中的果糖可分为两种结构，一种为α型，另一种为β型，α型的甜度是β型的三倍！而且在温度低的情况下，β型果糖可以转化为α型果糖，这样一说大家就知道为什么温度低的时候更甜了吧！

2.还有一个原因是，我们人体的味蕾在低温的情况下更加敏感，当然了并不是说温度越低越敏感，一般在4~12度的时候最敏感，所以我们品尝温度较低的水果的时候就会觉得比常温的情况下更甜了！

但是在这里也要提醒大家一点哦，已经切开的水果冰镇最好不要超过一个小时哦。水果切开后，表面的维生素C氧化酶与空气中的氧共同作用，会使水果中维C的含量逐渐降低，且冷藏越久，水果中的营养物质损失越多，也会加重肠胃负担，伤害身体！建议大家冷藏的时候在2~5℃，且不要超过一个小时为宜！

最后，再给大家来一波香瓜的诱惑，果农早就把香瓜采摘好，就能你来吃咯！